POLOTOVARY


Ready For Cooking



DEMI GLACE a ZELENINOVÉ FONDY

Demi Glace

Pomalu tažený vývar z hovězích kostí a masa. Vyrábíme 3 verze pro různé použití. Doba přípravy 48 hodin.



.

Demi Glace Classic



hovězí pomalu tažený vývar zredukovaný na minimální množství

4 druhy zeleniny, divoké koření a červené víno


Na omáčky, šťávy, pod maso, minutky, červené polévky, luštěniny atd. 


Alergeny: Celer


Pozor - neobsahuje sůl, výsledná chuť je dosažena až po dosolení !



Demi Glace Blond



Hovězí pomalu tažený vývar zredukovaný na minimální množství

obohacený o bílé víno, česnek a olivový olej


Alergeny: Celer


Na omáčky na těstoviny, rizota, luštěniny


Pozor - neobsahuje sůl, výsledná chuť je dosažena až po dosolení !


Demi Glace Gold

hovězí pomalu tažený vývar zredukovaný na minimální množství

obohacený o 8 druhů zeleniny.


Na omáčky, těstoviny, rizota, luštěniny a polévky

Alergeny: Celer


Pozor - neobsahuje sůl, výsledná chuť je dosažena až po dosolení !


Zeleninové Fondy

Zeleninové fondy jsou určeny pro zesílení a zjemnění chuti pokrmů. Dají se používat do všech nesladkých jídel. 

Vyrábíme 2 druhy: Basic a Rich. Basic dodává jídlům tu pravou chuť. Rich chutná více po zelenině. Oba lze libovolně mísit a kombinovat pro dosažení optimální chůti.


Vše přírodní, bez chemie.


Zeleninový Fond Basic



4 druhy zeleniny

4 násobný vývar - dá se rozředit bez problémů 4x, 0,25l na 1l


Alergeny: Celer 


Inspirováno francouzským základem mirepoix


Univerzální použití do všech omáček, polévek, luštěnin, rizota, kuskusu atd..  Dává jídlům pravou chuť.

Zesiluje a zvýrazňuje.


Pozor - neobsahuje sůl, výsledná chuť je dosažena až po dosolení !


Zeleninový Fond Rich

8 druhů zeleniny:

  mrkev, cibule, řapíkatý celer, česnek, plocholistá petržel, kedluben, celer, pór,           

4 násobný vývar, dá se rozředit 4x, např. 0,25 na 1 l

Alergeny: celer


Jemná a bohatá zeleninová chuť.


Vždy, když chcete, abyste z jídla cítili více zeleniny.

Základ pro vegetariánská či veganská jídla


Pozor - neobsahuje sůl, výsledná chuť je dosažena až po dosolení !